辣椒炒羊肉的正宗做法阿飞

主料

羊肉200克，尖椒2个

辅料

胡萝卜20克，蒜苗少许，姜1块，蒜子2瓣，耗油5克，生抽5毫升，盐2克，生粉3克，油8毫升

步骤1

准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下

步骤2

萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要

步骤3

热油锅下切成片的姜蒜炒香

步骤4

下腌制好的羊肉

步骤5

羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒

步骤6

胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生

步骤7

锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜.

食材用料

青辣椒

2根

羊肉

200g

红椒

1个

盐

5g

料酒

10g

鸡精

5g

八角

2颗

生抽

5g

胡椒粉

5g

食用油

20g

十三香

5g

准备好制作辣椒炒羊肉的材料。

将羊肉切片，依次加入加入十三香，胡椒粉，盐，料酒腌制。

青椒，红椒切片，装盘备用。

开火，锅中下油预热，加入羊肉翻炒，加入青椒红椒，加入生抽和鸡精，翻炒至成熟。

盛出装盘，一道美味的辣椒炒羊肉就做好了。

1/5 将羊肉洗净，放入碗中倒适量料酒盐腌制，约20分钟。

2/5 生姜洗净切丝，青椒洗净切丝备用。

3/5 锅烧热后到入橄榄油，油热后放姜丝煸炒，再倒入腌制好的羊肉爆炒。

4/5 再加入一点盐、料酒、生抽，羊肉全熟后，放入青椒，大火炒至收汁，起锅。

食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。

食材明细：青椒2个、胡萝卜30克、羊肉片250克、芥花油适量、葱姜少许、食盐1小勺、白糖1汤匙、料酒2汤匙、家乐热炒鲜露适量

青椒爆炒羊肉片的做法步骤

1

准备好所有食材

2

青椒、胡萝卜洗净后切簿片

3

切少许葱香备用

4

取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

5

锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

6

留底油煸香葱姜后放入羊肉片

7

爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

8

重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

9

最后来点白糖炒匀关火出锅

10

盛盘上桌咯

步骤 1

熟羊肉切大片

步骤 2

青辣椒和干辣椒小切段。

步骤 3

切点葱花、姜末、蒜碎备用。

步骤 4

起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。

步骤 5

下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

步骤 6

下入青辣椒段，放生抽、蚝油盐、少许的盐和白糖，烹入料酒，翻炒至入味，辣椒断生，即可出锅。