虫草花怎样煲汤

用料

新鲜虫草花100克，瘦肉200克，盐适量，姜两片

做法步骤

1、瘦肉洗干净剁碎，搓成小球。

2、新鲜的虫草花洗干净泡水。

3、锅里加水大火煮开放入姜片、瘦肉煮开，撇干净浮沫。

4、放入洗好的虫草花，盖上锅盖，转中小火煮30分钟，即可

1、首先先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

2、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

3、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜。

4、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大。

5、煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可，不喜欢麻油味的可不放麻油。

食材：虫草花20克，山药200克，红枣30克，骨头200克，食盐适量，姜片适量

详细步骤：

1.将准备好的虫草花先放入碗中然后用清水浸泡20分钟然后清洗干净备用。

2.将山药去皮后切块，记得不用切太小块，不然容易煲烂，记得山药去皮带手套哦，防止过敏。

3.将红枣清洗干净后备用，容易上火的建议将红枣去核煲汤。

4.将骨头冷水下锅焯水，大火煮开后将猪骨捞起并清洗干净浮沫备用。

5.准备一个炖盅，将所有食材虫草花，山药，红枣，骨头，再加入适量姜片和清水一起放入炖盅中，隔水炖1.5小时，最后加入适量食盐调味即可