西兰花菜谱

1、主料：西兰花500克，盐5克 ，大葱5克，姜5克，胡麻油10克各适量。

2、将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；

3、葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；

4、在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。

食材用料

西兰花 1小个，胡萝卜片 半根，蒜蓉 1小蝶，油盐 适量

做法步骤：

1、 准备好原材料；

2、西兰花泡在水中， 加入适量的盐泡上五分钟， 再冲洗干净；

3、烧锅开水， 加入适量的盐和少许油；

4、将西兰花放入里面焯水， 变色后捞出;

5、热锅凉油， 放入蒜蓉进去爆炒；

6、爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；

7、翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；

8、最后加入适量的盐翻炒均匀即可。

9、端上桌了。

1、准备材料：速冻虾仁200克、西兰花300克、蒜20克、酱油5克、生粉适量、鸡精适量、盐适量。

2、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，掉粗茎，切成小朵。

3、虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线，加适量酱油、生粉，腌制10分钟左右。

4、锅内放水加少许盐，待水沸后下西蓝花焯至八成熟后捞出。

5、蒜拍碎备用。

6、锅中倒入少许油，下蒜末炒香后，下虾仁翻炒至变色。

7、放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精，出锅即可。

蒜蓉西兰花所需食材：西兰花1朵、大蒜半头、油2汤匙、盐适量。食材极其简单。

具体做法：

第一步：借助厨房小刀，把西兰花分成小朵，根茎部不要扔掉，削掉外皮切成细条，里面的部分很嫩，而且营养不比其花朵低，所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。

第二步：烧开小半锅清水，水开后滴几滴油撒少许盐进去，再把西兰花放进去焯烫至断生，大约在两分钟左右。

第三步：然后捞出来，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感。

第四步：蒜剥皮后切碎待用。蒜要多些哦，别不舍得。

第五步：热锅热油，油热后转小火，下蒜末，小火炸出香味儿，但尽量不要把蒜炸变色。

第六步：蒜香扑鼻之后，倒入西兰花，调入少许盐，快速翻炒均匀，关火装盘。

给大家分享几种西兰花的特色吃法。

NO.1 蒜蓉西兰花

准备食材如下：西兰花200克，蒜末5克，辣椒末适量，食用油5毫升，盐6克，蚝油3克

具体做法如下：清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西兰花，翻炒均匀，加蚝油和盐，翻炒均匀，倒入适量辣椒，翻炒均匀！

NO.2 清炒西兰花

准备食材如下：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量

具体做法如下：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了！

NO.3 白灼西兰花

准备食材如下：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，一定要处理好方可食用，浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可！

NO.4 辣汁鱿鱼炒西兰花

准备食材如下：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量

具体做法如下：鱿鱼斜刀剞十字花刀，切成片，西兰花掰成朵，锅中烧开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水，锅中加料酒，将鱿鱼焯水，打卷即可捞出，将调味汁所需材料用筷子搅成均匀的味汁，将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘，浇汁，将蟹棒撕成丝放在上面，浇好汁的鱿鱼西兰花即可上桌，西兰花可沾着盘下的汁食用！

西兰花饭团（包饭）

用料

西兰花4大朵；米饭燕麦饭1碗；鸡蛋1个；腊肠小半截；土豆一个1个

做法

先把饭煮了，土豆切小块腊肠也切小块，一起和米饭电饭煲煮饭键。这时候西兰花焯水，过冷水切碎，根可要可不要

再加入一枚鸡蛋，可以放入几滴香油，没有可不放，静等米饭

米饭熟了就可以冷却一下，加入西兰花搅拌融合，天啊偷吃了一口好吃极了，因为腊肠有点咸咸的又有一点甜和土豆在一起绝了，快试试吧，不试会后悔系列

请欣赏，然后用保鲜膜对折两层，包裹成你喜欢的形状，当然你也可以加你喜欢的食物等，如果外面裹一层海苔应该也非常完美，放咸蛋黄应该也很赞

西兰花炒虾

用料

西兰花1朵；虾8只；大蒜2瓣；蚝油1勺；盐适量克；糖2克；姜末适量克；火腿8片；红彩椒2个

做法

虾挑线后，加料酒盐腌十五分钟

西兰花焯水后放凉水备用

油六成热，加姜末虾炒变色，加老抽适量，加点糖入味。加红彩椒火腿翻炒，加盐入味。

加耗油，湿淀粉勾芡装盘，美味西兰花炒虾搞定了。

上汤西兰花

用料

西兰花1颗；胡萝卜1根；皮蛋1个；浓汤宝1个；白糖半勺；鸡精少许；盐适量；油适量

做法

西兰花洗净掰小朵

在盐水中浸泡10分钟

锅内倒入适量水烧开

加入少许盐和几滴油

倒入西兰花焯水1-2分钟

捞出过凉水沥干水分

胡萝卜去皮洗净切小块

皮蛋去皮切小块

锅内热油

倒入胡萝卜和西兰花煸炒一会

倒入胡萝卜和西兰花煸炒一会

加入浓汤宝，半勺白糖

少许鸡精，少许盐

再倒入切好的皮蛋

中火焖煮10分钟即可

西兰花胡萝卜土豆饼

用料

油克；面粉克；西兰花朵；土豆个；胡萝卜根

做法

材料各少许！

西兰花，胡萝卜剁碎，土豆蒸熟捣成泥儿！

香香的出锅！

上汤西兰花

用料

西兰花1朵；皮蛋2个；咸鸭蛋1个；干贝10来粒；大蒜2瓣；葱2根；油少许；白胡椒粉少许；盐少许；高汤或鸡汤1碗；香油几滴

做法

葱和大蒜切好.

干贝提前泡发后搓散.

皮蛋去壳切成块.

咸鸭蛋煮熟.蛋黄和蛋白分开切小块.

我喜欢用起沙了還没出油的咸鸭蛋.

会出油的煮菜不好看.

没有出油的咸鸭蛋就没有.

整那么多借口干啥.()..！

西兰花掰小朵.洗净.

放淡盐水中浸泡会后捞出.

锅里烧开水.放一点盐和几滴油..！

水开后把西兰花放入烫至变色后捞出.

放入凉水中冲凉浸泡.

锅里放一点油.

把皮蛋放入煎煎.大蒜放入煎香.

把干贝碎放入煎香.

把咸蛋白.白胡椒粉放入.

倒入高汤.！

炖任何汤的时候.

提前装一碗還没放盐的.

放入冰箱冷藏后.

捞掉上面的一层油.

油脂不多的可以不捞.

汤就能直接用啦.！

实在没有的.

我教伱一办法.

打开咱们家的水龙头.

装一碗倒锅里吧..！(￣￣)

煮开后转小火炖1-2分钟.

把西兰花放入.

咸蛋黄放入.

把西兰花煮至伱喜欢的熟烂度.

出锅的时候放盐.葱花.香油..！

咸鸭蛋有咸味的.

所以.务必.

尝了咸淡后加盐..！

西兰花炒腊肉

用料

西兰花一颗；腊肠2根；蒜瓣（根据喜好）几瓣

做法

西兰花切朵

清水清洗一遍，再用热水灼一遍，为了让花花洗干净

腊肠切片

下锅先炒西兰花，再倒入腊肠片，加盐调味，根据喜好放入蒜末，翻炒几下起锅，上菜！

西兰花小炒胡萝卜

用料

西兰花；胡萝卜；盐；油；鸡精少许；洋葱

做法

西兰花切成小朵，去梗；胡萝卜可去皮也可不去，切片；洋葱切片待用。

煮水，加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中，煮一分钟左右，盛出待用。

水再次沸时，扔进胡萝卜。同样一分钟，盛出待用。

锅底铺油少许，放洋葱，香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜，爆炒，盐鸡精少许，出锅。

西兰花胡萝卜鸡蛋饼

用料

胡萝卜1根；西兰花6朵；鸡蛋1个；面粉适量；鸡精少许；盐少许

做法

胡萝卜切碎备用

西兰花过水切碎备用

搅拌

准备

出锅

素炒西兰花

用料

西兰花；蒜末

做法

西兰花去除硬皮~摘取成一小朵~在盐水中尽可能浸泡久些时间~清洗干净后放进沸腾的开水~煮一下~飞水后沥干水分~

热锅下油~下蒜末爆香~加入飞水后的西兰花~偶尔翻炒使其受热均匀~熟了就下盐调味~可以上桌啦~

西兰花炒鸡肉

用料

红椒1/3个；鸡胸肉1/2块；西兰花1朵；植物油1勺；蒜2瓣；酱油1勺；盐1匙；鸡粉1匙

做法

红椒切块

鸡胸肉切片

西兰花切小朵，洗净后放入烧开的水中，加入几滴植物油焯水2分钟

锅中加入植物油，放入鸡胸肉翻炒

鸡肉变白加入蒜片，炒香后加入西兰花

加入红椒炒匀，加酱油，盐和鸡粉，大火快速炒匀即可

营养西兰花鸡蛋小饼

用料

西兰花1小朵；鸡蛋1个；面粉10克；盐2克；虾皮少于

做法

鸡蛋一个，面粉一勺，清水打匀。

平底锅里加入少于油，然后将调好的汁倒入平底锅，控制火候，待周边翘皮，轻轻揺动让小饼可以滑动。然后利用另外一个平盘将小饼翻过来继续。

至两侧颜色微黄，有轻微香味。

出锅，可以吃了。只要五分钟，早饭就好了！

低卡西兰花炒鸡胸肉

用料

西兰花半朵；鸡胸肉1块；蒜1瓣；姜2片；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺

做法

西兰花切好

鸡胸肉切块用料腌制十分钟

姜蒜切好

锅里水烧开，将西兰花倒入煮2-3分钟不宜过烂之后还得炒

捞出过凉水备用

锅中倒入少许油，爆锅，然后将鸡胸肉倒入翻炒

西兰花倒入，因鸡胸肉有调料，不需要额外再放调料。

出锅

先把肉腌制一下，西兰花炒肉，绝对颠覆你的味蕾

用料

西兰花1小朵；五花肉80克；淀粉1勺；盐3克；生抽1勺；白糖2克；花生油适量；葱花4片

做法

肉切片，西兰花放热水中焯一下。

腌肉，到适量食用油。

一勺淀粉。

少许糖。

加盐。

所有腌料备齐了。

下爪吧，用手捏匀。腌制20分钟左右。

开火，倒入食用油，把葱花爆香。

敲重点：这时候大火转中火，把肉用筷子均匀的铺在锅底，不要翻炒，用筷子翻一片看看金黄了没有，假如金黄了，那就一片一片翻过来。

看看我，金黄的肉片片。两面上色均匀啦，快让西兰花拥抱我吧。

我来啦，亲爱的肉肉。拌匀我们吧。这时候尝尝味道，觉得淡的话，再加一点盐。

出锅啦，看看我，闻闻我，亲亲我，肉片很滑很嫩，西兰花脆脆的，完美结合。

配上一碗粥，一个卷卷馒头，好美的早餐。

烤西兰花

用料

西兰花一头中等大小的，切小块好熟；橄榄油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海盐和黑胡椒各两小撮，能均匀撒在菜上的量就行；生榛子30克（约一大把），切碎块；柠檬半个；营养酵母粉或帕玛森奶酪撒在表面用，适量

做法

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。

烤盘铺锡纸备用。

在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀，均匀平铺在烤盘上，烤20-25分钟，到西兰花表面边缘开始变焦。

这时准备榛子，把榛子切碎块。

20-25分钟后，把榛子碎均匀塞在西兰花上，继续一起烤5分钟。

拿出烤箱，趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里，淋上柠檬汁，营养酵母粉/奶酪，表面淋一点橄榄油，拌匀开吃。

蚝油蒜蓉西兰花

用料

西兰花400g；蚝油10g—20g(可依据个人口味，比较喜欢蚝油味道可以用20k)；大蒜25g(约普通大小蒜瓣6、7瓣）；植物油适量；盐适量

做法

1.蒜切末（蒜蓉），西兰花摘好。

2.锅中烧水，水尽量多一些。等水烧开后，放入西兰花，加一些盐，让水没过西兰花。

3.煮的时间看个人喜好，喜欢硬点儿的煮2到3分钟，喜欢软点儿，一般煮5到7分钟捞出，摆放成形。

4.将油加热（冒一点烟），放入蒜蓉炒香，加入蚝油、一小撮盐，后直接淋在西兰花上，就可以上桌了。

吃的时候可以将西兰花拌一下，裹到底下油汁,简单健康又营养的一道才就做好了！

省时省力让孩子喜欢的营养菜－凉拌西兰花

用料

西兰花1朵；麻油2勺；香油1勺；盐适量

做法

水烧开后加少许盐，放入西兰花3-5分钟焯烫成熟。

将焯烫好的西兰花捞出过冷水，然后放入盐、鸡精调味。

加入适量的麻油、香油搅拌均匀即可。

享用美食吧。

西兰花糖醋鹌鹑蛋

用料

鹌鹑蛋20个；西兰花半斤；生抽半勺；番茄酱2勺；醋1勺；盐少许；鸡精少许；淀粉少许；糖1勺；白芝麻一点点

做法

准备好洗净的鹌鹑蛋和西兰花。

鹌鹑蛋冷水下锅，水里加少许盐，煮3-5分钟，煮熟。

鹌鹑蛋熟后放冷水降温，剥皮擦干水分。

油热后炸至鹌鹑蛋金黄。

西兰花煮熟备用。

用糖、番茄酱、盐、生抽、鸡精、淀粉调汁。

锅里少许油，将调好的汁翻炒。

加入煮好的鹌鹑蛋翻炒入味。

装盘，撒少许白芝麻，完成。

蒜蓉西兰花（油泼版）

用料

西兰花1朵（300克）；蒜末适量；葱末适量；姜末适量；辣椒末适量；蚝油2汤匙；盐适量；勾芡粉适量

做法

一朵西兰花，去根部茎，尽量顺着花型切开。起锅烧开水，加几滴油，和一小撮盐，煮2分钟，捞出，控水。

起锅倒入植物油少许，将蒜末葱末辣椒末爆香，很快翻2下即可。

然后迅速加入一汤匙蚝油，一勺生抽，大半碗调好的淀粉水。用筷子搅拌，煮开，关火。中火即可。

将煮开的汤汁直接浇在焯好水的西兰花上，吃时再搅拌均匀。颜值棒棒哒！