如何腌制油柑

游荡的心 1个月前已收到2个回答举报

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1、准备食材：油柑5斤、盐100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12个、甘草25克

2、选择新鲜的油柑，把坏的挑出来，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，摆在漏筐里晾干水分，一定要把水分完全晾干。

3、把晾干水分的油柑，用锤子轻轻敲一下，或者用小刀在油柑上面划几刀，这样腌制的时候会更入味，放盆里，加入盐搅拌均匀，腌制五个小时。

4、油柑腌制好后，把多余的水分倒掉，把油柑放进无水无油的盆里，加入冰糖、白醋、咸梅、甘草翻拌均匀，放进干净的容器里，放进冰箱里或者阴凉处腌制五天就可以了，口感甘甜。

6小时前

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油柑要用糖腌制，方法如下：准备材料：油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量一、买来的油柑用清水洗干净净、用刀把油柑拍破二、撒上盐和沙姜末，加入热水，淹没油柑，浸泡2小时三、泡好后沥干，沥水到第二天四、装入无油无水干净玻璃器皿，加入糖，摇均匀。

五、油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用。

4小时前

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