回忆快乐 3星
共回答了353个问题 评论
食材2人份
羊腿250g
洋葱1个
料酒1大勺 生抽1大勺 油11勺 淀粉1勺 孜然粉3大勺 孜然粒1勺 花椒粉2大勺 辣椒粉2大勺 盐1勺 蒜1瓣 香葱适量 干辣椒若干 油2适量
洋葱孜然羊肉的做法
1.冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水
泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟
一个洋葱切小块
蒜切片,葱切段
锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊
锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒
加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒
煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀
最后加入一勺盐,翻炒均匀。
11小时前
关灯睡觉 3星
共回答了384个问题 评论
原料:羊肉、洋葱、孜然粒、孜然粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、芝麻。
做法步骤:
第1步、将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。
第2步、放入淀粉。
第3步、放入生抽。
第4步、放入料酒。
第5步、放入孜然粉,腌制半个小时。
第6步、洋葱切成丝。
第7步、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。
第8步、羊肉变色后,放入适量的盐。
第9步、放入老抽,上色。
第10步、放入孜然粒,出锅。
第11步、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。
第12步、放入少量的盐调味。
第13步、洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。
第14步、放入花椒粉,孜然粒。
第15步、放入芝麻。
第16步、出锅前洒点香葱。
7小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前2个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答