壞壞小孩孓 3星
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主料2人份
鸡(土鸡,家养)700克
土豆3个
洋葱1个
红椒1个
辅料
干辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克
步骤1
扒一块鸡油下来,切小块。放进锅里,把老姜也放进去。开火,把鸡油熬出来
步骤2
倒入鸡块,加点料酒翻炒
步骤3
炒干后,加入一块冰糖,把蒜头、干辣椒加进去
步骤4
继续中小火,加入一勺豆瓣酱,把鸡肉扒到周围,豆瓣酱放中间煎香,再倒入一勺老抽翻炒
步骤5
倒入土豆,翻匀,倒入开水,和食材齐平,盖上锅盖,中小火烧20分钟
步骤6
加入盐、洋葱翻炒均匀,盖上锅盖,开大火收干
步骤7
水收干后,倒入红椒翻炒一会就可以出锅、装盘,最后撒点芹菜叶
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