槐花巴拉子的做法

主料

槐花500g面粉适量粉条300g鸡蛋3个

辅料

盐适量葱适量姜适量蒜适量调味料适量

做法

1. 原料：新鲜的槐花、面粉、粉条、鸡蛋、葱姜蒜备用。

2. 槐花洗净，起锅过开水捞出备用。

3. 粉条过开水煮8成熟，捞出剁碎备用。

4. 鸡蛋搅拌均匀加入适量调料，油锅热后倒入，用筷子炒碎。

5. 槐花、粉条段、鸡蛋块放在容器内，加入适量的油和调味料，搅拌均匀。

6. 面粉加入适量发酵粉，水，揉捏成团，覆盖保鲜膜进行发酵。

7. 发酵好的面团，分成大小均匀的小面团，用擀面杖幹成中间厚，四周薄的面饼。

8. 加入适量的馅料，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，包成包子。

9. 放在笼屉上，待上汽后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

工具/原料

槐花 (100克)

面粉 (10克)

葱花 (5克)

干辣椒 (3克)

盐 5克

淡味植物油 5克

方法/步骤

1.槐花挑选马上要开或刚刚开的最佳。

2.把花撸下来，只要花，别的丢掉。把挑选好的槐花摊开摇一摇、晾一晾。然后把槐花洗干净、甩掉水份，这个很重要，湿答答的槐花裹面粉口感不好。

3.表面微潮的槐花裹上面粉，一点一点往里加，筷子搅一搅，再加再搅，裹好后是很干爽的状态。

4.蒸锅上铺好屉布，上汽后把槐花平摊到屉布上盖好盖子中大火蒸6-7分钟。蒸好的槐花取出摊在大盘子上散一散水汽，湿答答同样炒起来也不好吃。

5.锅中下宽油中火下葱花辣椒炒香，马上下蒸好的槐花同炒，一直中火炒，炒久一点，表面有点微焦，这样吃起来比较香，然后加盐调味即可出锅。

6.甜的槐花就是把蒸好的槐花留一点出来，淋点甜的东西，我淋的龙舌兰蜜。

新鲜槐花洗净晾干，加入少量油，加干面粉，直到每颗槐花上都粘上面粉，锅里添水烧开，拌了面都槐花均匀摊在笼蓖上大火十分钟左右就可以了。凉拌，炒均可。