家常红烧黄花鱼怎么做

把黄花鱼整理好，洗净放在菜板上，在鱼身上切3刀，不要太深炸时容易烂。两面都打花刀，然后用干淀粉涂抹均匀上锅油温6成热炸制2面金黄备用，起锅烧油把葱姜蒜干辣椒段炒香倒入一瓶啤酒加一点水沫过鱼放入老抽，适量白糖去腥盐，和炖鱼的调料炖15分钟就可以，在小火收汁即可。

取新鲜黄花鱼，刮鳞，去腮，摘内脏，用水洗净，油锅加热葱姜爆锅，嗤水熬浓汁，放入黄花鱼，老抽姜粉，半夏花椒面，柴胡十三香，大火烧开稳火炖半小时，放精盐鸡精蒜末，收汁出锅即可。

原料：

黄花鱼、蚝油、老抽、糖和醋、料酒、油、眼、葱、红辣椒、姜、蒜。

做法:

第1步、鱼收拾干净去除内脏加料酒葱姜腌制20分。

第2步、辅料备用。

第3步、锅中热油加鱼开始2面煎至金黄色。

第4步、然后加入葱姜蒜填适量清水末过鱼。

第5步、小火慢炖20分左右加入糖和醋， 料酒蚝油五香粉调味。

第6步、汤汁浓稠时收汁出锅。

选将黄花鱼内脏及鱼鳞除理干净后，先用葱，姜，花椒，桂皮及其它大料编锅，放入黄花鱼到入适当的开水，至黄花鱼炖熟即可。

1· 食材备用

2· 外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行

然后用厨房纸彻底洗干净水份

等下煎至的时候油煎的到处都是

3· 生姜大蒜切末,葱白缎也切沫

4· 无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香

5· 慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅

不然会糊掉哦

是不是轻轻的晃动

6· 彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用

7· 取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀

8· 锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香

9· 将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水

煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅

还可以用汤汁浇上面,一是会更好看

也会更入味儿