小可爱 3星
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300度
油温的最高温度是300度。三四成热的低温油,油温为90—120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150—180℃,油面翻动,青烟微起
食用油最高温度是220度,超过它就变成油烟了。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。
17小时前
小小小白兔 4星
共回答了498个问题 评论
油温最高温度可达到300度左右,俗称九到十成热,是烈油,即将到燃点,此时油面平静,油烟密而急,有灼人的热气,原料入锅后大泡翻腾伴爆炸声,仅适用于爆菜。
15小时前
回答问题
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