坏丫头纯 1星
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炖嘎鱼:油烧热后把鱼放入锅中,顺便把大料、花椒等调料放入,然后放入少量的生抽,醋小半碗,葱蒜,盖上锅盖闷1-2分钟,然后放一点海天豆瓣酱,不要放太多,鱼多的话放一个橘子大小的量,也可以多一点;鱼少的话就放一个带皮的核桃大小的量就可以,然后倒入水,水的量以没过鱼为好,加盐(盐不要太多,因为豆瓣酱也咸)、鸡精,开始炖,开始用大火,约10分钟左右改用中火,时间共大约45分钟左右,这时鱼汤变得粘稠了,酱闷嘎鱼就可以出锅了。
再炖的过程中你可以时不时的尝一尝味的咸淡,根据自己的口味加盐,但在开始的时候一定不能加太多的盐,因为在炖的过程中太咸了加水的话鱼就不好吃了。1小时前
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