冰圆的做法

1、首先冰冻汤圆煮之前静置10分钟。把冰冻的汤圆从冰箱中取出来，然后放置到常温下静置10分钟，静置的时间自行掌握即可。这样做的目的是将之前冰冻的硬邦邦的汤圆软化。

2、然后适当地捏一下汤圆。冰冻的汤圆温度升高之后，可以尝试的捏一下汤圆，稍微有些裂缝是最好的，细小的裂缝能够帮助汤圆变熟。

3、接着沸水下锅。汤圆下锅时，需要将水煮沸，水未开之前不要将汤圆放下锅。

4、之后小火蒸煮。沸水煮开之后，将火变为小火，使用小火慢慢地煮，煮的时间大约在10分钟到15分钟，汤圆煮至漂浮起来之后，使用凉水浇一下，然后再煮至沸腾即可。

5、新汤圆使用新水煮。在煮汤圆的时候一定要注意，不要使用之前剩下的汤来煮汤圆，第一锅煮过的汤圆冷却下来之后，汤会变黏稠，使用这样的水再去煮新的汤圆，夹生的可能性会较高一些。

1红糖水：

水 700克

红糖 500克

冰糖 50克

2汤圆：

糯米粉 100克

水（70度以上） 60-70克

3装饰：

山楂片 适量

葡萄干 适量

花生 适量

白芝麻 适量

红豆 适量

西米 适量

做法步骤

1、红糖和冰糖加水煮开

2、汤圆加70度以上的水和均匀，不够成团加点水，然后醒发半小时。

3、把面团搓成条，切块搓圆

4、水煮开后下汤圆，浮起来放冰水里冷却降温。

5、碗里舀入汤圆，加冰水，加葡萄干，山楂等自己喜欢的料，撒点白芝麻开吃。