卤肉的酸甜蘸水的做法

1将姜切丁丁后捣碎，

2将蒜捣碎，

3切几个小米椒，

4锅中加适量油烧热，加姜蒜椒加入炒出香味，后加适量水烧开，关火。

5香醋，生抽，芝麻酱和芝麻油拌匀起锅，（喜欢甜食可加白糖）即可。

卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，一般是搭配酸甜蘸水一起食用，口感更佳。以下是卤肉酸甜蘸水的简单做法：

所需食材：

1. 猪肉 500 克

2. 生姜 15 克

3. 大葱 1 根

4. 料酒 1 汤匙

5. 老抽 适量

6. 生抽 适量

7. 冰糖 50 克

8. 香叶 2 片

9. 八角 2 颗

10. 桂皮 1 小段

酸甜蘸水：

1. 米醋 100 ml

2. 冰糖 30 克

3. 盐 1 小勺

4. 生姜 1 小块

5. 辣椒油 适量（可选）

6. 蒜泥 适量（可选）

制作步骤：

1. 将猪肉洗净，切成长条状，入锅煮制 5 分钟，捞出后晾凉；

2. 生姜切成丝，大葱切段备用；

3. 在锅中加入清水，大火烧开，放入煮好的猪肉、生姜丝、大葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖，再加入 1000 ml 的清水，将香叶、八角、桂皮放入锅中，烧开后转小火卤制 60 分钟；

4. 将卤好的猪肉捞出放凉，然后切成薄片装盘，配以喜欢的蔬菜即可；

5. 制作酸甜蘸水，将米醋、冰糖、盐、生姜一起煮开，然后晾凉，再加入适量的辣椒油和蒜泥调味，搅拌均匀即可。

这样，美味可口、超级下饭的卤肉和酸甜蘸水就可以制作完成了。

材料准备：鲜鸡汤，食盐，食醋，辣椒油，淀粉，玻璃碗，勺子。

第一步：把鲜鸡汤倒入玻璃碗中备用。

第二步：接着往玻璃碗中加入20克淀粉。

第三步：然后往玻璃碗中加入10克食盐。

第四步：随后根据个人口味往玻璃碗中加入适量食醋。

第五步：最后根据个人的口味加入适量的辣椒油。

第六步：用勺子将玻璃碗中的鲜鸡汤，食盐，食醋，辣椒油，淀粉等搅拌均匀即可。

酸甜口味的酱可以选用这个酸梅酱加上食醋，还有五香粉就可以了