茜吖頭 2星
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材料:海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量
具体步骤:
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。
4、上锅蒸,视鱼大小蒸十到十五分钟不等。
5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上
6小时前
折半边追梦 3星
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鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
做法
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分,两侧切花刀,用料酒抹匀,内外都抹。
3/8 姜切片,每一个花刀处塞入一片生姜。
4/8 葱姜切丝,塞入鱼肚中。
5/8 锅中加水,放入鱼盘,大火烧开,水开后蒸10分钟。
6/8 关火后不要开锅盖,闷五分钟,端出鱼盘,将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要,重新切葱丝撒在鱼上。
7/8 重新坐锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入蒸鱼豉油,加入少量清水,边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦!
23小时前
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