什么叫辣椒面

红包伤不起 4个月前已收到2个回答举报

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等待轮船 2星

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辣椒面与辣椒粉是一样的，只不过是各地叫法不同，材料略有差别。　　辣椒粉（面）是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。　　制作过程　　

1. 将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。　　

2. 炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状。

1小时前

做你的奴 4星

共回答了489个问题评论

将干辣椒烘干，和熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴等炒好，研磨成粉，叫辣椒面。

21小时前

10

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