羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

1、食材：羊腰100克、姜1块、蒜3瓣、料酒20毫升、酱油10克、植物油少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量。

2、把羊腰去除外筋膜后拿刀切成两半，再切掉臊腺，清洗干净后放入碗中，再把姜去皮后切成丝，蒜去皮后切成蒜片，然后把姜丝、蒜片、料酒、酱油和盐放进装有羊腰的碗中，抓匀后腌制30分钟入味去腥。等到把羊腰腌制好了之后，把竹签清洗干净，再把羊腰串在竹签上，再分别给羊腰的两面刷上一层油。

3、把羊腰串放在提前预热好的烤箱烤架上，温度设为180摄氏度，上下火烤制5分钟后取出来再给羊腰刷一遍有，撒上辣椒粉和孜然粉，放回烤箱继续烤10分钟就可以拿出来吃了

做法步骤

1

羊腰洗净，降去白筋淋干水，放至盘中，

2

加入蒜汁，酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时，

3

青椒去籽切成块备用2.然后按顺序依次摆好，番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中，

4

在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可（可直接吃，也可白醋与上海辣面酱油蘸着吃。）

具体步骤如下：1、首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。

2、去掉羊腰子周围的肥油。

3、去掉羊腰子上的肥油后，将羊腰子上面的一层薄薄的膜，也去掉，还有羊腰子中间的骚荕一定要去掉，然后切成片。

4、姜块切成细细的姜丝。

5、将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面，搅拌均匀。

6、加入适量的料酒 继续搅拌。

7、加入适量的食盐，酱油继续腌制最少15分钟（要想让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟）。

1· 把羊腰子切成厚片 用烤肉料 孜然粒 料酒 喂半个小时以上 去除异味 

2· 把羊腰子 平铺在锡纸上

3· 烤箱200度 15～20分钟 最后5分钟看着点 满屋飘香 滋滋冒油 如果喜欢吃焦一点儿的 可以再多烤一会儿

把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。

第三步：去包膜

将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉。延边缘处撕下。

第四步：切开去骚筋

将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。

第五步：去腥

用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了。

第六步：开始烧烤

1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。