恰玛古干怎么吃

1、准备食材：羊排肉200克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，青红椒各10克。

2、首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。

3、四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。

4、锅里下半颗葱爆香，加适量料酒、耗油、老抽、胡椒粉，下羊肉翻炒，倒入孜然粉、盐、撒点青红椒翻炒即可

凉拌恰玛古

用料

新疆恰玛古 两个，新疆黄萝卜 半根

胡萝卜 半根，紫洋葱 四分之一个

香菜 2根，盐 5克，蒜 5瓣，干辣椒 3个

调料汁： 

香醋 2勺，白醋 2勺，味极鲜 1勺，白糖 3克

花椒粉 半小勺

油： 

香油 1勺，葵花籽油 15克

凉拌恰玛古的做法步骤

步骤 1

恰玛古去皮切丝后用热水焯一下，2、3分钟，晾凉后挤干水份备用

步骤 2

黄萝卜、胡萝卜、紫洋葱全部切细丝，擦丝手切都可以，香菜切段，干辣椒切段，蒜瓣切末

步骤 3

所有蔬菜丝撒上盐抓匀入味

步骤 4

所有调料汁的调味品混合在一小碗里

步骤 5

混合好各种蔬菜丝包括香菜，装盘，淋上混合调料汁，蒜末和干辣椒放在最上面

步骤 6

油加热后淋在蒜末干辣椒上激发出香味，再淋一勺香油即可

恰玛古具有清热解毒、利尿消肿、防癌抗癌、提高免疫力、降低血压的作用，所以经常食用有益身心健康。恰玛古的食用方法多样，最简单的做法就是清炖，吃恰玛古喝汤；最常见的吃法是用恰玛古与羊肉一起制作恰玛古清炖羊肉。另外，还可以制作恰玛古汤面，用恰玛古泡水等。

方法一、清炖：

将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古，亦可根据自己的口味加入少许食盐。

方法二、清炖羊肉法：

羊肉1公斤，水沸30分钟后即可放入恰玛古，以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜，续煮20-30分钟后即可食用，可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出，撒上食盐食用，汤放少许食盐饮用，也可连汤带肉一起盛入碗中食用。