奥尔良卤料配方

材料：

鸡腿或鸡翅 - 500克

料酒 - 1汤匙

生抽 - 1汤匙

老抽 - 1汤匙

糖 - 1茶匙

盐 - 1茶匙

鸡精 - 1茶匙

葱 - 2根

姜 - 3片

大蒜 - 3瓣

奥尔良腌料 - 30克

水 - 500毫升

步骤：

将鸡腿或鸡翅洗净，沥干水分。

在鸡腿或鸡翅上划几刀，以便入味。

将鸡腿或鸡翅放入一个容器中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、葱、姜、大蒜、奥尔良腌料，抓匀腌制30分钟以上。

将腌制好的鸡腿或鸡翅放入电饭煲或高压锅中，加入水，水量要刚好没过食材。

将电饭煲或高压锅调至煮饭或蒸煮模式，煮30分钟至熟透。

煮好后，将鸡腿或鸡翅取出，晾凉后即可食用。

这个奥尔良卤料配方适用于鸡肉和鸡翅，你可以根据自己的口味和需求进行调整。

新奥尔良烤鸡腌料配方

一、中式：

生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。

二、西式：

百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celery salt）、黑胡椒（black pepper）。

干芥末（dry mustard）、红辣粉（paprika）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger）。

用料：

鸡大胸 一块 (230g左右)

白糖 12g

细辣椒粉 3g

盐 3g

玉米淀粉 2g

大蒜 10g

洋葱 15g

红曲粉(可以不放) 一点点

凉白开水 8g左右