友善回转 4星
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1.将天目笋干切成条,冲水,泡去盐分为宜。
2.锅上火,下入底油烧至五成热,放入葱、姜爆香,下入A料略炒,加入高汤烧开,下B料调味,煮制5分钟即可,再下入天目笋干,改小火煲制25分钟,然后用大火收汁,将收好汁的天目笋干冷却后,拌入山胡椒油,装盘即可。
22小时前
分手别再见 1星
共回答了112个问题 评论
1,春笋切滚刀块,入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味,沥干水份备用
2,高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)
3,油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄。倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟。大火收汁,出锅撒上葱花
21小时前
回答问题
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