一支南京 1星
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可以不焯,但焯一下炒出来的效果更佳,刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道,豆类不熟是很容易引起食物中毒的,而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了豌豆在炒之前最好是焯水处理,为了吃用安全,又是为了菜式的出色发挥。但焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下豌豆,煮两分钟便可以打捞起来了
13小时前
回答问题
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