姜鸭面汤料配方

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姜母鸭面，是一种药膳面，即使用姜母鸭药包：三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片，当归2片，桂枝6片，在一般的传统中药行就可以买到。然后混合其他调料，与面一起煮。
1.红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切片备用.
2.面放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.热油锅，炒香老姜片，放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火，盛入汤碗中。
4.将作法2的面放入作法3的汤碗中即可。

5小时前

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