泰式脆皮大鸡腿做法

准备食材：鸡腿2个，洋葱半个，大蒜一头，食用油、盐、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

具体步骤：

步骤1、洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。

步骤2、把鸡腿，蒜，洋葱，盐放入密封袋中，揉搓均匀，冷藏半天。

步骤3、鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖锅盖最小火煎至鸡皮金黄，再翻面继续煎。

步骤4、锅中倒适量水，盖锅盖最小火煎到水分收干。

步骤5、把腌鸡腿的洋葱和蒜放入锅中煎好，盛出放盘，再把鸡腿有皮的一面煎脆。

步骤6、煎好后撒上孜然、辣椒粉、芝麻即可。

准备几个大鸡腿，适量面包糠和一袋薯片、备用 把鸡腿用牙签戳上洞，用厨房纸把鸡腿表面的水分吸干，加上适量食盐，揉搓入味，加上适量生抽、蚝油、蒜蓉、胡椒粉、抓匀腌制半个小时。

然后把薯片放入保鲜袋，压扁压碎、备用再把压碎的薯片碎和面包糠混合均匀把腌制好的鸡腿先裹上一层面粉，再沾满蛋液，最后再裹满脆皮料。

烤盘铺上一层锡纸，刷上一层油，放上处理好的鸡腿，再在鸡腿上刷上一层油。

最后把烤盘送入烤箱，200度烤制40分钟就可以了。

1、备料.取出一块谷盛绿咖哩切成小块状。

2、取一锅加半饭碗的水和作法1.咖哩及糖一同煮到溶化。

3、将作法2咖哩酱和鸡腿排、米酒一同腌一晚。

4、撕一张锡泊纸包住鸡腿，烤箱以190度烤10分钟。

5、闻到香味后取出鸡腿查看，如果呈八分熟就可将锡泊纸摊开，烤箱改230度再烤5分钟至金黄上色即可。

注意：烤箱火力不同，请留意烘烤状态随时调整温度及时间。