香椿头怎么吃

、香椿炒鸡蛋

【主辅料】鲜香椿头200克,鸡蛋8个。

【调料】花生油100克,精盐10克。

【制法】①将鸡蛋打入碗内。鲜香椿头洗净,锅内水热焯水2分钟，捞出挤去水分,切末。(②将香椿、盐一同放鸡蛋碗内搅匀。将锅置于火上,加入花生油90克,油热后下入鸡蛋炒至全熟,淋入10克熟油翻炒均匀,出锅装盘即成。

【制作关键】炒鸡蛋要油热下锅,不要炒老

【特点】鸡蛋软嫩,香椿味浓。

2、炸香椿鱼

【主辅料】鲜香椿200克,鸡蛋150克,面粉80克。

【调料】花生油500克(实耗约120克),花椒盐10克

【制法】①将香椿洗净,拆成小叶。鸡蛋打入碗内,搅匀,加入面粉调成糊。②将炒锅置于火上,加入油,烧至八成热时,把香椿加入蛋粉糊拌匀,投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒入花椒盐即可。

香椿头还叫为香椿、香椿芽，这是一种被称为树上的蔬菜的一种能够吃的一种食物，三月是香椿上市的很好的时节，这时候多吃一些也没有坏处，香椿的营养非常高，含有很多维生素还有胡萝卜素，还有钙、铁，香椿中含有的铁能够防止贫血。下面就香椿的吃法，希望能帮到你。

材料：香椿芽、鸡蛋、胡萝卜做法：

1.胡萝卜一小段洗净切末，香椿芽去梗后洗净焯水，然后过凉水切碎;

2.两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里，加盐搅拌均匀;(蛋液中可以适当加些水，这样蛋饼会嫩)

3.电饼铛预热后摊成蛋饼即可。

材料：香椿、鸡蛋、面粉做法：

1.香椿去蒂洗净焯水，沥干水分备用;

2.鸡蛋打散，加入少许面粉做糊，可以适当加点盐;

3.将香椿芽蘸糊后放入热油内炸，不要炸的太老，香椿已经焯过水，只要面糊熟透即可。

做法：香椿焯水后切末，北豆腐一块控水切小块(我为了拍照没有切块)，放盐、鸡精、香油拌匀即可。

四、拌香椿 1.生素拌：香椿芽洗净，直接切成碎末即可，也可不切末，放盐拌匀

以上就是香椿头的吃法，香椿营养丰富，还有很多的药用价值，可以治疗很好的药用价值，香椿还有清热、解毒的功效，还能够开胃消食，其实香椿凉拌是一种很好的吃法，能够很大程度保持到它的营养价值，希望你可以制作尝试一下。

烧开水放进去，开水里变绿捞出，撒点咸盐，拌匀。