本地黄瓜凉拌简单做法

所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

主料

黄瓜（1000g）、辣椒 （1000g）、姜（130g）、大蒜（200g）

辅料

盐（200g）、酱油（500g）、冰糖（50g）、花椒（适量）、干红辣椒（30g）、高度白酒（100g）

1/：黄瓜和辣椒洗净切成条状

2/：将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀

3/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉

4/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉

5/：将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉

6/：锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉

7/：风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中

8/：加入姜片和蒜片

9/：加入煮好酱油

10/：再放和煸香的花椒和干红辣椒

11/：加入白酒（最好是高度白酒50°左右）

12/：拌匀后密封保存，2天后即可食用，开胃又下饭，当下酒菜也不错