瞒好我 3星
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避风塘炒料准备的调料:
白糖50克,椒盐50克,胡椒粉30克,鲜味宝50克,熟芝麻100克,蒜蓉700克,香辣酥150克,麻辣鲜80克,阳江豆豉60克,干二荆条辣椒60克,香葱粒100克,黄面包糠1500克,一级干海米(可以用大地鱼)300克。
制作方法:蒜蓉冲水炸至金黄放在吸油纸上摊开晾凉,面包糠炸至金黄(和蒜蓉同样的制作方法)豆豉剁碎炒香倒在吸油纸上,海米用温水泡15分钟剁碎炸至干香倒在吸油纸上备用,二荆条辣椒用简单剪成细的辣椒圈用热油淋炸出香味,香葱粒炸干水份出香即可
17小时前
花样年华 3星
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避风塘炒料的正宗做法:红椒干用果汁机绞成粉末;蒜茸、干葱茸分别用慢火炸成呈金黄色,然后用密孔滤网滤去油分,再待原料凉冻后,用干毛巾吸干余下油分;接着便可与红椒干粉、红椒粒、美国辣椒仔油、味精、鸡精、白糖和精盐一同放入镬中,待所有炒匀便告完成
15小时前
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