香菇为什么要焯水

新鲜香菇焯水可以有效去除香菇表面的杂质，香菇表面的缝隙不容易清洗干净，焯水可以更好的处理掉脏东西。焯水可以有效的去除香菇的土腥味，保持香菇的清香。为了保持香菇的新鲜度，通常用甲醛水溶液作为保鲜剂，焯水后会更安全可靠。

香菇焯水多久大部分都是一分钟到两分钟左右的时间，就是等里面的水开锅之后，我们就是把香菇切成丁放进去就行了。因为香菇里面含有的嘌呤的元素是比较多的，所以一般都是需要把它焯水呀。如果是不焯水，我们一天之内吸收了一些嘌呤，没有那么多。

香菇焯水可以去除表面的杂质，香菇表面的缝隙不易清洗干净，焯水可以处理掉脏东西。焯水可以去除香菇的土腥味，保持香菇的清香。为保持香菇的新鲜度，通常用甲醛水溶液作为保鲜剂，焯水后会更安全可靠。

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分，是一种很受欢迎的高级营养食品保健！

香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。

2、香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力