咸猪肘的腌制方法

藏匿的心 4个月前 已收到3个回答 举报
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香蕉与萌妖 3星

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　　制作步骤

　　1、生蹄髈用盐、葱、姜、花椒腌制三天。

　　2、将蹄髈上的水擦干，放在蒸箱里蒸熟。

　　3、开大油锅，将油烧制8成，放入蹄髈炸，炸到外酥里嫩即可。

　　4、做避风塘：将面包糠、椰丝，蒜末分别炒香成金黄后，捞出拌在一起。

　　5、将炸好的蹄髈改刀，切块，撒上金沙即可。

　　烹饪小贴士

　　1、蹄髈可以放在高压锅里蒸，不过时间比较长。

　　2、炸蹄髈油温不能搞，不能炸的时间长，否则要老掉。

　　3、可以买现成的咸蹄髈，不过口味就没自己腌制的好吃了。

7小时前

24

隔心岛 3星

共回答了303个问题 评论

用料

猪肘子 2只

盐 多量

咸猪肘子的做法步骤

步骤 1

用盐咬10天左右，然后去晒起来就行了，注意因为肘子有骨头，那个部位可能会生蛆，注意盐的用量即可

5小时前

31

作风高深 4星

共回答了413个问题 评论

猪肘洗干净，然后加入盐腌制一下即可

2小时前

16
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