清炒豆腐怎么炒能嫩

食材：

嫩豆腐 1块 、 蚝油 1勺 、 盐 1克（一点点就够了） 、 水 50克（一小碗） 、 葱蒜 两三片

做法：

1、家常豆腐1块，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些。

2、豆腐切成小方块。

3、清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法 步骤3

4、葱蒜切片备用。

5、锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

6、不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

7、豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

8、加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

9、大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

10、一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

1、准备好食材。

2、食材切碎。

3、锅内热油，爆香蒜。

4、加入瘦肉炒至变色。

5、加入木耳香菇。

6、加入豆腐翻炒。

7、加入酱油。

8、加入葱花出锅。

1、主料：嫩豆腐1块、盐巴少量、生抽少量、葱半根、鸡精少量、蒜1个、花椒适量、油适量。

2、豆腐切块备用。

3、葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好。

4、锅中放油五六成热放入花椒爆香。

5、中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒。

6、加入凉开水，末到豆腐为止的水。

7、盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好

1、主料:豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料:酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。

2、把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；

3、锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；汤烧开后放入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。