韓尒峯 3星
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反式脂肪又称氢化植物油、逆态脂肪酸、植物酥油、人造黄油等,是一种含有反式构型脂肪酸的不饱和脂肪,其产生途径主要包括经微生物或工业流程氢化形成、高温提炼以及油脂被反复煎炸使用等。
反式脂肪的名字来源于它的化学结构,分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,具有性质稳定、耐高温和耐存放的特点。可用于改善口感,使饼干、面包、薯条等食物变得松脆、暄软,还可改善食物外观。日常饮食中较常见,多用于人造油脂、人造黄油等植物奶油,薯片、炸油条等油炸食品,蛋挞、奶油蛋糕等甜点,以及用于涂抹、烘焙、煎炸的食品用油等。
12小时前
回答问题
0反式脂肪是什么意思
嚒嚒丹
什么是反式油
不就个网
反式脂肪是什么
凉轻伤
什么叫做反式脂肪
古惑仔
角岩是哪种变质作用形成的
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各位大神帮我看看是什么石头 外表灰色里面乳白色
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