清炖排骨的正确方法与配料

烈火焚城 1个月前 已收到2个回答 举报
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步骤/方式1

用料

排骨 2斤

姜 5片

葱白 半根

料酒 2小勺

桂皮 一小块

香叶 3片

八角 半个

丁香 1粒

花椒 10粒

草果 1个小的

草寇 1个小的

小荤香 一小撮

白糖 1小勺约5克

盐 看水多少适量

排骨切块洗净

步骤/方式2

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤/方式3

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净血沫。

步骤/方式4

准备调料

步骤/方式5

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、上图调料，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。 开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤/方式6

装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香

11小时前

8

疯狂的神汉 2星

共回答了231个问题 评论

步骤/方式1

配料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。

第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

步骤/方式2

第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

步骤/方式3

第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。

步骤/方式4

第4步、葱切段，姜切片备用。

步骤/方式5

第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

步骤/方式6

第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

步骤/方式7

第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。

9小时前

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