龙骨肉怎么做好吃又简单

孤夜叹字悬 1个月前 已收到2个回答 举报

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主料

龙骨:500克

辅料

板栗:300克 玉米:1个 胡萝卜:1个 葱:2根 姜:2片

配料

食盐:2茶勺 料酒:1汤勺

栗子龙骨汤的做法步骤

1:龙骨洗净。

2:备好栗子、玉米、胡萝卜、香葱、生姜。

3:锅中加入适量水,放入2片拍碎的生姜和1个葱结,水烧开后下入龙骨,再次烧开时调入一汤勺料酒,煮开,焯去血水,捞出洗净备用。

4:玉米切端、胡萝卜切块。

5:小锅中烧开适量水,放入板栗煮约5分钟。(板栗的壳上用刀子划上一刀)

6:过一下冷水,能很轻松很完整的剥去外壳。

7:把龙骨、板栗、玉米、胡萝卜一起放入压力煲里,加入适量水,调入2茶勺的盐。

8:盖好上盖,压力煲调至营养煲里的鸡鸭肉。(也可调至排骨,看个人喜欢的口感,份量不多时我一般选择鸡鸭肉功能,这样刚好)

9:煲好的龙骨汤,加入适量葱段更香。

6小时前

45

哎呀你想跑 1星

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主要食材:龙骨2000克。

辅料:大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

做法步骤:

1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块,拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上,期间换水2-3次,把龙骨中的血水充分浸泡出来,这一步可以有效去除龙骨的腥味。

2、把大葱切成葱段、生姜切成片,其他香料清洗干净备用。

3、准备一个小碗,碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱,用勺子搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量清水,把龙骨凉水下锅,大火煮开后加入适量料酒去腥,保持大火煮2-3分钟。

5、把焯过水的龙骨捞出,用清水冲洗干净表面残留的浮沫,然后把水分控干备用。

6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。

7、锅里加入适量食用油润锅,油温四成热下入调配好的酱料,用勺子不停地搅动,炒出酱香味后加入适量清水,水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

8、把煮开的酱汤倒入高压锅中,再加入提前准备好的香料,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,保持中火煮20分钟。

9、20分钟后关火,让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖,酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。

4小时前

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