峩必卟齊 2星
共回答了248个问题采纳率:90.9% 评论
水煮虾应该用开水来煮,如果用凉水煮,则随着水温的上升,其水分和鲜味物质也会损失一部分,而且煮的时间比较长,最后的虾肉口感会很老很柴。如果用开水煮,则瞬间就可以锁住虾肉的水分,而且煮的时间比较短,(个头较大的虾水开后煮5分钟左右,中等个头的2到3分钟,较小的一两分钟即可),这样能够保持住虾肉的鲜美和弹性,但是一切的一切都必须使用新鲜的虾来制作。
放盐:煮虾的时候适当地加一点食盐,一则可以增强虾肉的口感,二则可以去除一定的腥味,第三就是可以让虾肉回甜。
放葱姜:水煮虾的时候其他多余的调料就不要放了,只需要葱姜即可,花椒,八角这类的香料气味太大,会遮盖虾肉的香甜。
19小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前4个回答