三家寨干锅牛肉的炒法

材料:

牛肉800g（洗净，再切成薄片备用）

薄荷头100g（洗净备用）

洋芋2个（洗净切成厚片备用）

青花椒50g

姜蒜适量（洗净，切成片备用）

盐，鸡精，生抽，豆瓣酱，干辣椒，淀粉，辣椒面各适量

芹菜杆100g（洗净，切成长段备用）

三家寨干锅牛肉的做法步骤:

第一步、将切好的牛肉倒入大碗中，加入适量盐适量生抽，适量淀粉，抓匀腌制10分钟备用。

第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入土豆片炸熟，炸至土豆片表面金黄，然后捞出虑干油备用。锅中油继续加热，待油热后，倒入牛肉，炒至牛肉变色即可捞出备用。

第三步、锅中留底油，待油热后，倒入干辣椒，辣椒面，豆瓣酱炒出香辣味，然后再倒入姜蒜，芹菜，花椒，翻炒均匀，再倒入牛肉翻炒均匀，最后倒入土豆片翻炒均匀。

第四步、开始调味，加入适量盐适量鸡精，适量生抽，翻炒均匀，再倒入薄荷翻炒均匀即可出锅装盘。

主料

牛肉500克

蚝油适量

芹菜100克

马铃薯丁200克

豆芽100克

精盐适量

味精适量

洋葱100克

魔芋豆腐50克

香菜适量

辅料

青花椒5克

小米椒30克

干辣椒10克

姜蒜沫10克

做法步骤

步骤1

牛肉洗净切片

步骤2

配菜洗净切小

步骤3

配菜

步骤4

切细的辣椒、小米椒、姜蒜末，可混合放在一起

步骤5

将青花椒、放置油锅中炸制油麻味捞出

步骤6

将切好的辣椒炒至金黄

步骤7

将切好的牛肉放入锅中翻炒、等待牛肉水气炒干，加入少许的盐和味精不停翻炒

步骤8

将切好洗净的配菜放入锅中翻炒

步骤9

将洗净的豆芽和洋芋放入锅底，把炒好的牛肉放入锅中

步骤10

把锅放入电磁炉上开火、放上适量的香菜即可