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家常炒田螺做法：
1、田螺用清水反复换水、泡洗、搓干净、去尖
2、冷锅放油，放入辣椒、花椒、八角、香味、葱段、蒜片、姜片、洋葱、郫县豆瓣酱，大火翻炒，炒出红油和香味
3、下田螺，反复翻炒
4、放老抽、生抽、耗油、料酒、少许醋、适量盐，翻炒均匀
5、加水或啤酒
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