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主料
青蚕豆300g
菜籽油500g
辅料
椒盐1勺
1. 食材备好。
2. 水开下入蚕豆煮2分钟捞出。
3. 过凉水降温后剥去豆壳。
4. 油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出。
5. 重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸。
6. 炸制酥香捞出控油。
7. 撒上椒盐。
8. 又酥又香。
温馨小提示
用开水焯烫一下的蚕豆颜色更绿。
香酥豆要炸两遍才酥。
可以带皮炸也可以像我这样去皮炸。
嫌焯水麻烦也可以直接生豆下锅炸。
18小时前
回答问题
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