四季豆烧鸡块的做法

步骤/方式1

三根香葱切段，生姜蒜切片，鸡肉砍成坨，放入盆中，加料酒，适量盐拌匀腌制20分钟左右

步骤/方式2

土豆去皮切块

步骤/方式3

四季豆择好备用

步骤/方式4

干辣椒洗净切段，八角山奈香叶桂皮洗净备用，花椒一小撮

步骤/方式5

烧肉王一袋里面有两小袋，用一小袋就可以了，没有可用两勺豆瓣酱，一勺生抽一小勺老抽代替

步骤/方式6

腌制好的鸡肉把香葱段捡出来不要，保留姜片和蒜片

步骤/方式7

调料都准备好了，起锅烧油，这里用植物油和猪油一起，没有猪油也可不放，但是放了猪油更香，油要多放一些

步骤/方式8

油热后先倒入鸡肉翻炒，翻炒两分钟左右倒入八角山奈香叶桂皮 继续翻炒至油变稍清亮

步骤/方式9

倒入干辣椒段，一小撮花椒继续翻炒30秒，放一小勺白糖调味继续翻炒

步骤/方式10

火关小，加入烧肉王调料（或者适量生抽和豆瓣酱，一小勺老抽），中火继续翻炒均匀上色

步骤/方式11

倒入土豆和四季豆，翻炒一分钟左右

步骤/方式12

加适量清水大概如图的量，开大火烧开，再调中小火慢慢烧

步骤/方式13

四根香葱切段

步骤/方式14

煮了十分钟左右把香葱段加进去继续煮，注意到火候，不要把水烧干了，这时候可以尝一下汤汁的盐味，如果偏淡，可以加入一点盐，再继续烧十分钟左右

步骤/方式15

直至土豆豆角烧耙了，加入适量鸡精翻匀。如果汤汁还很多可开大火收一下汤汁，这时候尝一下菜是否有盐味，如果味淡可以再放一点盐，翻匀就可以起锅啦！

步骤/方式1

把鸡肉洗干净，沥干水用刀斩成小块备好

步骤/方式2

把四季豆洗干净，把两头去掉，豆筋撕去折成小段

步骤/方式3

把葱，红辣椒，花椒，蒜，八角，草果洗干净备好

步骤/方式4

把葱切葱花，红辣椒切段，蒜切块

步骤/方式5

锅里倒入食用油烧至七成热

步骤/方式6

把鸡块放入炒，炒至鸡块里的水份出来，再加入适量料酒一起炒

步骤/方式7

接着把花椒，红辣椒段，八角，草果一起放入炒香

步骤/方式8

然后放入两勺郫县豆瓣酱炒，炒至郫县豆瓣酱出红油

步骤/方式9

再把备好的四季豆，蒜瓣倒入一起炒

步骤/方式10

翻炒均匀后加入适量的清水大火烧开转小火慢炖

步骤/方式11

然后加入备好的盐和鸡精调味，炖至汤汁收干，四季豆熟了加入少许白糖(四季豆一定要炖煮熟，不然吃了容易中毒)

步骤/方式12

接着放入备好的葱花翻炒均匀就可以关火