烧麦怎么吃才最好吃

1、准备材料：糯米250克、泡发好的香菇100克、肉糜250克、油75克、少许的葱和姜、老抽、10克、生抽10克、耗油5克、盐5克、砂糖15克、烧麦皮、中筋粉250克、水125克、油5克。

2、烧糯米饭：提前冷藏浸泡一夜放入网锅，主锅里加水，水没过刀片即可;30分钟/120度/速度2。有时候糯米品质不同，蒸的时间也会不一样的，你们自己观察。

3、用刮刀勾住网锅，取出糯米饭。

4、清空主锅，放入100克泡发好的香菇。

5、设置：5秒/速度5，把香菇切成小块，清空主锅。

6、75克油和葱姜爆香，3分钟/Varoma/速度2反转。

7、取出葱姜，倒入肉糜拌炒，3分钟/Varoma/速度1反转。

8、加入香菇碎继续拌炒，2分钟/Varoma/速度1反转;加入老抽、生抽、蚝油、盐和砂糖，水适量浸过肉糜，3分钟/Varoma/速度1反转。

9、插入蝴蝶棒，加入蒸熟的糯米拌炒，4分钟/100度/速度小勺反转，炒制过程中可以从盖孔里观察糯米是否全部裹上颜色，也不要把糯米炒糊了，要保持颗粒状。放在一边待用。

10、接下来揉烧卖面团，主锅加水125克、中筋粉250克、油5克，30秒/速度3混合，2分钟/揉面键

11、取面团，揉搓光滑，盖上保鲜膜，松弛约10分钟

12、用刮板将面团分割成两大块。

13、用双手将面团搓成长条状，此时工作台上不要撒粉，才容易搓成长条状。

14、用刮刀切10克左右小剂子，再用手将小剂子捏圆、压扁，可方便擀皮。

15、擀成圆形面皮后，用擀面杖一段压出花边。

16、加入大量的烧卖馅儿，将带馅儿的面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。

17、蒸烧卖：主锅放600克开水，放上蒸锅，10分钟/Varoma/速度小勺。

18、香喷喷的烧卖出炉啦。