自制排骨火锅汤底做法家庭版

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頹廢的身影 4星

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步骤/方式1

用料

火锅底料 包

干辣椒 个

老抽 勺

姜蒜 片

龙骨 1斤

各种烫菜随意

八角

香叶

耗油

黄豆酱

配料，姜蒜大葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，

步骤/方式2

排骨洗干净

步骤/方式3

锅热倒油，下排骨炒到变色

步骤/方式4

老抽上色

步骤/方式5

加配料，料酒

步骤/方式6

两大勺耗油，一大勺黄豆酱

步骤/方式7

加开水，加火锅底料（半份），把成块的底料煮开煮化

步骤/方式8

倒入高压锅，上气5分钟关掉

步骤/方式9

锅底已经搞定了，倒入等等吃火锅的锅里，找得到的话把八角香叶给挑出来扔掉

步骤/方式10

可以先装出来一盘酱大骨吃着，锅里加汤，煮开就可以开始烫火锅了，

步骤/方式11

煮火锅

14小时前

26

醉酒玩漂移 1星

共回答了170个问题 评论

步骤/方式1

洗好的排骨，凉水下锅加入适量料酒焯水去浮沫。

步骤/方式2

凉水再次清洗备用

步骤/方式3

锅中再次换清水，将大葱， 香菇 ，姜片 ，枸杞 ，大枣，柠檬， 花椒 ，麻椒 ，八角 ，香叶， 桂皮和排骨加入锅里开火煮。煮个二十分钟加盐再煮十分钟放一边备用。（把煮过的柠檬片捞出来 丢掉）

步骤/方式4

油锅将大葱 ，花椒 ，八角 ，姜片，爆香炸至金黄。

步骤/方式5

再将火锅料加进去

步骤/方式6

小火将火锅料融化

步骤/方式7

把排骨汤和排骨倒进去搅均匀

步骤/方式8

放入自己喜欢的菜边煮边吃就可以了

12小时前

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