酸菜炒肉怎么做

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

用料：

肉片200克

酸菜500克

红辣椒适量

蒜蓉适量

生抽少许

白糖少许

做法：

1/4油锅热油倒入红辣椒和蒜蓉炒香，加肉片煸炒片刻

2/4倒入酸菜大火炒至香味出来，加少许白糖、生抽再翻炒片刻

3/4出锅装盘

材料

花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。

做法

1、瘦肉切片，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；

2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；

3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；

4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。

主料：

酸菜适量

肥肉适量

辅料：

葱适量

蒜适量

姜适量

生抽适量

料酒适量

1. 肥肉切片。

2. 锅内不加油，放入肥肉煎至出油。

3. 煸出油的肉里加葱蒜姜。

4. 酸菜要在清水里泡两个小时，用清水洗干净。

5. 将切好的酸菜放入锅中。

6. 锅内加料酒翻炒五六分钟。

7. 美味酸菜可以出锅了

食材

自制酸菜一颗

瘦肉3小块，小米椒一个，大蒜一瓣，盐巴一勺，料酒适量，猪油一勺，油适量，鸡精一汤匙，水适量

做法

1

酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下

2

酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来。大蒜切末，辣椒切段

3

热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒

4

炒至变色

5

加入酸菜大火爆炒

6

加入一勺猪油

7

少许盐巴，翻炒均匀，适量的水，烧开

8

出锅前加入料酒，鸡精，翻炒均匀下

五花肉300克；酸菜300克；生姜、白糖、酱油适；小米辣1个；大蒜2瓣；

1

五花肉洗干净切成薄片；酸菜泡洗一下切丝；生姜切片；大蒜剁碎；小米辣切圈备用。

2

热锅放油，油热放入酸菜炒香放入1勺白糖调味，翻炒均匀盛出备用。

3

锅里再次放入少许油，放入五花肉，五花肉炒到出油，放入生姜大蒜小米辣，酱油调味，放入炒过的酸菜，放入盐，翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟。

4

时间到了，打开盖子，翻炒一下就可以出锅食用了。

1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

材料

"酸白菜 200g","猪梅花肉片 1盒","蒜头 2瓣","葱 1支","米酒 1大匙","酱油 1大匙"

做法

step1

1:酸白菜切丝，肉片切成一口大小，蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开

step2

2:取一炒锅，加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。 炒至香味出来后，放入肉片炒至变色。 (如果只有大人吃，建议在这里步骤加入干辣椒一起拌炒， 会更香，味道也更丰富)

step3

3:肉片变色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜丝炒匀。

step4

4:炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后，加约半饭碗的水煮滚。 让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿，即可

1、猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。

2、剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。

3、炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。

4、放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。

5、另起锅，放入油和辣椒，辣椒煸香。

6、放入酸菜翻炒至水份干。

 7、放入熟肉末搅匀，加入生抽、盐、味道调味即可出锅上桌