椰奶胖胖做法

食材:

牛奶 480ml 、 玉米淀粉 60ml 、 白砂糖 30g 、 椰蓉 适量

烹饪步骤

1、准备原料

淀粉和白砂糖混合

2、加入全部的牛奶，搅拌至无颗粒状态

3、开小火慢煮，从开始就要一直搅拌以防糊锅，有几丝絮状物出现在锅里就要注意了，到成糊状只有不到5秒钟时间，成型关

4、成型后不用放凉直接倒入容器里然后放冷藏室4小时以上

5、取出切块，一开始会很粘不好切，在椰蓉里滚一滚后变的Q弹可爱，摆盘后再撒点椰蓉，做出来会白白胖胖特别可爱。

第1步、椰子一个，这个大概450克。

第2步、椰汁留一小半，椰子开个小口。注意安全。

第3步、椰蓉用勺子挖出来。椰子壳现在大概80克。

第4步、椰汁，牛奶，椰蓉，糖，放料理机打碎，后加热。我用的豆浆机。而且是玉米汁键。直接加热了。琼脂在热的液体了容易溶解。

第5步、过滤。滤网上的椰子渣，千万别扔掉，可以做椰奶小方。

第6步、过滤后热椰奶汁加入椰子壳1/3，加入10克琼脂粉，搅拌均匀后，边搅拌边加椰奶汁到椰子壳装满为止。滤网上的椰渣和剩下的椰奶汁倒入一个小碗，我们做椰奶小方用。

第7步、椰子不稳，我用碗装着。

第8步、保鲜膜封口，放入冰箱冷藏6小时。

第9步、椰奶，淡奶油，淀粉。一起放入锅里。

第10步、加极少量盐。再加点糖，小火不停搅拌。

第11步、炒到椰奶糊凝固。铲子上的椰奶糊掉不下来。出锅。

第12步、容器里铺保鲜膜，加入椰奶糊，拿着容器颠几下，尽量让糊表面平整。放入冰箱冷藏6小时。