国宴大厨怎么做虾

被放逐天際 3个月前 已收到2个回答 举报
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乄恋勿扰 1星

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奶香虾球

材料

低粉100克，黄油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，鸡蛋1个

做法

1.准备低粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉2大勺。

2.黄油软化以后打至发白状态，加入糖粉打匀。

3.分三次加入蛋液搅打均匀。

4.加入奶粉搅打均匀。

5.筛入面粉。

6.轻揉成面团，分成小球，捏扁成小饼状。

7.在小饼表面均匀刷上全蛋液。

8.烤箱预热，180℃上下火烤20分钟即可。

6小时前

8

牙齿漏风 2星

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食材明细

虾适量

番茄酱适量

姜适量

芝麻适量

胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

酸甜口味

焖工艺

廿分钟耗时

简单难度

茄汁焖大虾的做法步骤

1

原料图如上。

2

虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3

油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。

4

油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

5

放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。

6

剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

4小时前

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