过年家常菜做法

温柔鱼刺 3个月前已收到1个回答举报

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步骤/方式1

食材：

肉丝 400g 、蛋清 1个、淀粉 4g 、料酒 8g 、盐 2g 、胡椒粉 1g 、胡萝卜 1根、香菜适量、豆皮 2张、甜面酱 20g 、白糖 8g 、酱油适量、调味汁适量、老抽 5g 、料酒 10g 、清水 23g 、植物油适量

做法：

1、准备好食材

步骤/方式2

2、胡萝卜切丝，香菜洗净，准备一张豆腐皮，放上胡萝卜丝和适量香菜；

步骤/方式3

3、卷成长卷，卷的紧实些，后期不容易松散；

步骤/方式4

4、斜切成2-3cm左右的小段；

步骤/方式5

5、围成一圈摆在盘中待用；

步骤/方式6

6、肉丝装碗，打入1个蛋清、淀粉克、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿；

步骤/方式7

7、调酱汁：甜面酱、白糖、酱油适量、调味汁适量、老抽、料酒、清水，搅拌均匀待用；

步骤/方式8

8、锅预热，倒入适量植物油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色；

步骤/方式9

9、倒入调好的酱汁翻炒均匀至上色；

步骤/方式10

10、大火翻炒至收汁，收至酱汁浓稠；

步骤/方式11

11、盛出放在盘子中间，鲜花盛开，特别适合过年的一道菜肴！

1小时前

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