辣豆腐家常做法王刚

食材：豆腐250g，猪肉末50g，青蒜苗1棵，朝天椒2个，生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许

做法

1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片

2.青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片

3.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连

4.用中火煎至两面金黄，捞出备用

5.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒

6.将豆腐放入锅中

7.加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

1、材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许。

2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。

3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

6、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒即可。

原料：卤水豆腐、郫县豆瓣、葱、蚝油、生抽、糖、盐、麻椒粉、水淀粉。

做法步骤：

第1步、豆腐切小块，盐水浸泡10分钟后，捞出控水。

第2步、适量郫县豆瓣，切碎备用。

第3步、麻椒，无油锅焙出香味，晾凉后，破壁机打粉，备用。

第4步、葱，切碎。

第5步、电压力锅预热，放入少量的油，葱，煸炒出香味。

第6步、放入豆瓣酱，继续煸炒，出香味，出红油，烹入适量料酒，去除异味。

第7步、放入豆腐块，适量水，调味放入适量五香粉，蚝油，生抽，糖。开锅后，加盖，炖煮5-10分钟。出锅前，放入麻椒粉，然后适量水淀粉勾芡。

第8步、葱花，撒在豆腐上

第9步、吃的时候，拌匀。咸鲜麻辣，味道不错，搭配米饭，棒棒哒

1：胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切丝、豆腐洗净切丁

2.水开下豆腐，加盐焯水捞出

3：调料汁：碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、淀粉，清水搅拌均匀

4：锅中倒入油，炒香葱蒜，放入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝炒软，倒入豆腐，淋上料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可

食材：水豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、小葱、大蒜、生抽、蚝油、食用油、鸡精、食盐、料酒

步骤

1、肉沫，加入少许盐、料酒、生抽，搅拌均匀腌制五分钟。

2、豆腐切小块，过水备用。

3、葱花、蒜末切好备用。

4、热油，蒜末入锅爆香，放入肉末翻炒至变色，小火加入两勺豆瓣酱继续翻炒出香味，锅里加入一小碗清水。

5、开锅后放入豆腐焖煮，加入少许盐、蚝油、生抽、鸡精调味，喜欢浓稠一点的可以加入淀粉勾芡，撒上一把葱花，起锅啦。香喷喷又下饭的香辣豆腐完成！

1/9 把豆腐切小块，小葱切段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪成小段。

2/9 锅中放适量油烧至五成热，放入豆瓣酱炒香出油。

3/9 再放入蒜末和红干椒炒香。

4/9 添入适量的热水。

5/9 放入豆腐轻轻晃动锅，使豆腐均匀上色。

6/9 待豆腐快要煮熟时放入葱段。

7/9 调入适量的鸡精和香油，倒入水淀粉轻轻翻炒几下。

8/9 汤汁粘稠关火即可。

主料：嫩豆腐2块、瘦牛肉100克、青蒜50克

辅料：植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉、酱油各8克、料酒20克、四川豆鼓20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱、姜各10克

做法：

1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段

2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上

3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒

4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

原料

more

豆腐 (500g)

蒜苗 (200g)

蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、淀粉适量、香油 (适量)

1/将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。

2/锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末、干辣椒，继续煸炒出香味。

3/锅中加入高汤或者热水， 将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

4/豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

5/快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。

6/关火，淋入少许香油即可出锅装盘。

7.美味又好吃的辣豆腐家常做法王刚完成开吃了。

1、准备材料。

2、将豆腐切小方块。

3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。