粉卷的家常做法

用料

粉皮 500克

肉末 280克

玉米粒 61克

胡萝卜 2根

鲜香菇 11朵

小葱 1小把

甜面酱 1勺

黄豆酱 1勺

酱油 1勺

料酒 半勺

做法步骤

1、准备好食材和佐料。

2、小葱洗净切碎，葱白和葱叶分开。

3、鲜香菇和胡萝卜洗净切成小碎丁。

4、小汤锅加入大半锅水煮至沸腾，倒入玉米粒焯2分钟。

5、玉米粒焯过水后沥水备用。

6、先制作粉卷的馅料，炒锅烧至温热倒入少许花生油，放入葱白爆香，倒入肉末翻炒。

7、炒至肉末变色，加入半勺料酒，1勺酱油。

8、1勺黄豆酱，1勺甜面酱。

9、把佐料和肉末翻炒均匀。

10、倒入切好的胡萝卜和鲜香菇，翻炒3分钟，炒至胡萝卜和鲜香菇变软。

11、最后倒入玉米粒和葱叶翻炒均匀即可出锅。

12、粉卷的馅料就做好了。

13、馅料做好后，就可以做粉卷了，粉皮切成长方形，放上馅料。

14、把粉皮从上往下卷起来，左右两头往下收一下口，这样馅料就不会漏出来。

15、粉卷做好可以直接吃，喜欢吃热的，也可以开水上蒸锅蒸2分钟。喜欢吃辣的可以蘸些辣酱吃。喜欢吃香脆口味的，还可以用不粘锅把粉卷煎一下。

1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。

2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

3、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。

4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了。

5、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤