豆子丸子的做法

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

1、摘好的大豆剥皮，洗净，切细小碎粒，并将葱切成葱花，两者切得越碎越好

2、切碎的大豆，葱花搅拌一起，放入一个盆子中，并加入一碗面粉。

3、在混在一起的面粉上面放入花椒粉，麻辣料，胡椒粉，鸡精，盐各适量。

4、将其加入水混合均匀，注意水的适量，不可过少太硬，适当软些。

5、将面活成如下块状，放到一边醒着。

6、清洗好豆角，锅里放入油，豆角加入调料翻炒七层熟即可。

7、将炒着的豆角里面放入适量的水，继续烧水，以便豆角更好入味。

8、待水开之时将醒着的面用手掐成疙瘩下入锅中，注意用勺子推着丸子，防止粘锅。

9、待水再次烧开丸子便熟了，不过建议多烧一会再出锅。

原料

老豆腐约300克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，香肠丁约150克，香菜适量，生抽适量面粉约150克，淀粉约150克，盐适量，十三香适量，鸡精适量，蚝油适量食用油适量

方法

1老豆腐碾碎，加入鸡蛋，胡萝卜丁，香肠丁，香菜。

2再放入面粉，淀粉，盐，十三香，鸡精，蚝油，搅拌成稠稠的糊状。

3锅中烧油，油温约六成热，中小火将面糊攥成丸子放入，炸至金黄熟透，即可。