酸长豆角怎么做才好吃

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食材：250g酸长豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。

　　做法：

　　1、准备酸豆角；

　　2、开水掉一下酸豆角，洗净；

　　3、把酸豆角切粒；

　　4、准备红青辣椒；

　　5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末；

　　6、另起锅炒香红青椒；

　　7、倒入酸豆角粒翻炒；

　　8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味；

　　9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。

5小时前

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食材：长豆角、生姜片、白醋、辣椒、精盐、花椒

腌制步骤：

1、长豆角摘一下，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。

2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。

3、在锅中放入适量的凉水，数量以没过长豆角为准，然后加入准备好的红辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，开火烧制，烧开以后再煮十分钟左右。关火让锅中的汤汁自然降温。

4、等锅中的汤汁降温以后取出，直接倒入到装有长豆角的小盆中进行腌制，腌制要把小盆上面盖个盘子或者盖，再把它放到冰箱中，二十四小时以后里面的豆角就能入味，这时酸辣爽口的长豆角也就腌好。

5、腌好以后的长豆角取出以后，可以放在盘中，加入适量麻油调味，调匀以后能直接吃，

3小时前

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