缠缠缠绵绵 2星
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1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃洗净,在鱼身两侧各斜切数刀。
2、锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。
3、锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香。
4、加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋。
5、放入炸好的鱼,烧几分钟。
6、将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可。
13小时前
望川秋水 2星
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1、泡姜切细碎备用,在清洗干净的鲫鱼上划几刀。
2、热锅起油,待油温烧至七八成热,下鲫鱼。炸至两面金黄后捞出。
3、另起锅,热油依次下豆瓣酱、泡姜碎、蒜蓉、姜蓉、泡豇豆,炒香。
4、倒入鸡高汤,加调羹糖,稍稍煮沸,放入炸过的鲫鱼2分钟。
5、起锅,用锅内的汤勾芡汁,倒入水淀粉调匀,加白胡椒粉、醋,撒上葱花即可。
6、烧好的芡汁均匀淋在鲫鱼上即可。
11小时前
另一张床 4星
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鲜香麻辣的豆瓣鲫鱼,具体操作步骤来咯。
1、准备鲫鱼一条及配料
2、将鲫鱼处理干净后,鱼身切花刀,放入盐和料酒腌制
3、锅内热油,将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
4、锅内留底油,放入这道菜所需的重要配料豆瓣酱,炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
5、加入水和各种调料,炒制成酱汁
6、放入鲫鱼,大火烧煮,可用汤勺浇汁在鱼身上,然后加盖焖烧15分钟左右
7、将鲫鱼盛出,在锅里的汤汁中根据自己的口味加入喜欢的调料,勾芡后浇在鱼身上,一道美味的豆瓣鲫鱼即烧制完成。
8小时前
回答问题
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