红炉烧饼做法

准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油，

2、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。

3、调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

4、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

水油皮：300克面粉 60克油 120克水 油酥：200克面粉 100克油 肉馅：姜，十三香，香油，酱油，葱 烤箱：上下180°，在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向

用料面粉 300克油 60克水 120克

缸炉烧饼的做法步骤

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制作油酥，首先盆里不能有水，烧饼的油酥不能有水不能是稀的（比例是100克油200克面粉）

步骤 2

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面团不能过分揉搓，

步骤 3

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调制肉馅，五香粉，香油（倒在葱上），盐一小把，蚝油适量，酱油适量，按一个方向搅拌，加入白菜，

步骤 4

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面擀成十字将油酥包进面里，

步骤 5

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将油酥包起来

步骤 6

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首先用面棍按压面团，

步骤 7

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轻轻的擀面，不要擀破

步骤 8

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卷面的时候要两头用力，卷的紧一点

步骤 9

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面团大概35克，不要把油酥捏出来，不能用刀切，捏好后醒发一会儿。

步骤 10

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包的手法是拢上法，见视频

步骤 11

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包好以后，用三根手指按压，涂上水

步骤 12

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转着圈刷一层油，颜色会好看

步骤 1

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除馅料外的所有材料放入厨师机揉成光滑的面团，然后室温发酵至2倍大

步骤 2

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馅料的配比可以按自己的口味来，喜欢甜的就多放些红糖，加入面粉的目的是防止流汁

步骤 3

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发酵好的面团排气后分成8份包入馅料

步骤 4

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包好的面团轻微擀平，然后盖膜二次发酵十分钟，天冷需要二发的时间长些

步骤 5

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二发好的面饼，无油热锅下饼，全程小火炕，两面金黄即可出锅了

把面粉揉成球，加入馅料，摊成饼状，放进红炉的壁炉里烘熟即可

1.

面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。

2.

麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀。

3.

将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多。

4.

卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁