何为不乐观 1星
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用料
豆腐 1块
蚝油 1勺
盐 1克(偏清淡,一点点就够)
水 50克
葱蒜 几片
清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法步骤
步骤 1
家常豆腐1块,老豆腐嫩豆腐均可,嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些,老豆腐稍微带点嚼劲。
步骤 2
豆腐切成小方块。
步骤 3
葱蒜切片备用。
步骤 4
锅内放油烧热,放葱姜片爆香后下入豆腐块。
步骤 5
不能等到锅烧太热后再下豆腐,那样豆腐会粘到锅壁上,不粘锅不存在这个问题。
步骤 6
豆腐轻轻翻炒几下,尽量不要把豆腐铲碎了。
步骤 7
加入一小碗热水,倒入蚝油,撒一丢丢盐调匀,盖上锅盖小火焖上5分钟。
步骤 8
大火稍微收下汁,由于加了蚝油,汁水会稍微浓点,非常漂亮。
步骤 9
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
步骤 10
炒豆腐过程中要避免过多的翻炒,那样会让豆腐太碎,炒出来不好看
22小时前
曲奇味 2星
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【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽
【具体做法】
1,大白菜洗净后切成块,白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片,如果换成五花肉更好。木耳提前泡发,洗净。
2,老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中,加一勺淀粉,充分搅拌均匀。
3,热锅凉油,将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄,盛出备用。
4,炒锅倒油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片,大火炒至肉片变色。
5,加入一勺黄豆酱增香,再加少许老抽上色,小火炒出酱香味。
6,接下来倒入白菜帮,大火翻炒,将白菜帮炒软。
7,然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中,根据菜量,加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子,中火焖3~5分钟左右。中间翻炒一次,如果锅里的汤汁烧干了,可以加些水进来。如果喜欢吃粉条,这时可以加进来一起炖,记得多加点水,粉条吸水。
8,最后炖至白菜断生,加少许鸡精增加鲜味,翻炒均匀即可出锅。
13小时前
登场的快乐 1星
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原料
大白菜 (500克),豆腐 (400克),粉 条(150克),五花肉 (150克),八角 三颗,大葱 一段,干辣椒 少许,生姜 一小块,盐 适量生抽 适量,食油 适量
步骤
1
白菜洗净后控干水分,撕成小块放在盆中备用。
2
豆腐切厚片,五花肉切薄片。
3
干的粉条用凉水浸泡3小时备用。
4
把大葱切成段,生姜切成片,干辣椒切成小段。
4
锅里加油,油热后下入大白菜翻炒至缩水后盛出备用。
6
炒锅加油,油热后下入五花肉片煸炒,煸炒出油后下入葱段、姜片、八角和干辣椒继续煸炒,把香料炒香。
7
豆腐下锅煸炒至两面发黄。
8
加入清水,水开后加入盐和生抽,然后大白菜下锅,焖煮10分钟。
9
加入粉条,继续炖煮5分钟,把粉条炖煮至入味后加白胡椒粉,翻拌均匀即可出锅。
1小时前
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