粉条炒肉的做法川菜

主料：猪肉35克

 粉条200克

辅料：辣椒4克 盐3克 酱油4克 葱5克 油5克 水适量

做法：1.准备好食材，将葱切斜段，猪肉切条，辣椒切段

2.锅中放入水，煮开，放入粉条煮，尽量煮的时间久一些，将煮好的粉条过凉水

3.起锅，锅中放入油，烧热，放入葱花炒香，加入猪肉条，翻炒至肉颜色变浅

4.放入辣椒段，炒出辣味，放入酱油，炒匀

5.放入沥干水份的粉条，加入盐，快速翻炒均匀，就可出锅。

用料

主料:

肉末150克

粉条300克

辅料:

油，盐，红辣椒，豆瓣酱等适量。

具体方法步骤

步骤1、五花肉切成小丁，粉条用清水洗净后泡在水中；

步骤2、锅中烧热油，放入肉丁煸炒变色后放入豆瓣酱炒出红油；

步骤3、然后加入开水，盐，糖，调味后放入粉条；

步骤4、最后用小火熬至粉条熟且吸收汤汁后关火撒上香菜即可。

原料：牛瘦肉末100克，鲜火锅粉250克，青椒1个（30克），酸豆角20克，红线椒20克。

调料：郫县豆瓣酱 30克，甜面酱20克，糖10克，味精1克，料酒10克，酱油15克，姜米5克，蒜米10克，鲜汤150克，色拉油30克。

制法:

1. 郫县豆瓣酱剁细。青椒洗净切小片。酸豆角切成小段。红线椒洗净切成小段。

2.锅上火倒入清洗烧开，放入火锅粉煮3分钟，煮到透明时捞出过凉水。

3.锅上火导热色拉油烧6成热，投入牛肉末煸炒，烹料酒炒酥。下郫县豆瓣酱加热至油呈红色，放姜米、蒜米、酸豆角、糖炒香。

4.加水大约200毫升，下粉条、酱油，小火加热至粉条粑软，放味精、辣椒片、红椒小段推匀起锅装盘即成。