初忘别意 1星
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食材
牛肉 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
1、买回来的带皮牛肉先用清水侵泡一下,一般泡15分钟左右就可以了
2、然后锅中加水烧开,放入带皮牛肉,加入少许二骨头去腥味,用大火煮透,大约煮至2-3分钟左右,再漏出再用清水清洗一下即可
3、净锅加入色拉油,放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味
4、然后放入带皮牛肉,加入一勺食用盐,用大火煸炒至出香味
5、炒至牛皮有一点点微微变黄,变香之后加入一碗开水
6、调味加入食用盐,红酸汤,再放入少许蚝油和酱油,大火烧开再转小火慢慢煮至入味
7、汤汁炖浓放入大蒜叶,撒入一些胡椒粉即可出锅装盘
6小时前
远方歌者 3星
共回答了360个问题 评论
干锅带皮牛肉制作方法:
1、牛肉放入开水中先煮一会,把血水去掉后捞起;
2、牛肉加八角、桂皮、草果、香叶,以及酱油、盐、味精、水再煮一个半小时;
3、把卤好的牛肉捞起切片;
4、油锅中加入适当辣酱炒热,倒入牛肉片;
5、把蒜段和辣椒铺在小锅仔中,牛肉片起锅。链接:卤牛肉的时候千万要一整块全部下锅煮,不能切片,否则口味会大打折扣。这道菜吃的时候需要加热,据说越烧味道越浓郁,但如果家中没有设备,也可以直接装盘,但垫底的蒜段和辣椒就需要先在油锅中爆一会了。
4小时前
回答问题
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